蛇胆的真假辨别

    蛇胆是贵重的动物药材，由于受到自然资源的影响，已日趋减少。市场上常以鸡胆、鸭胆、鱼胆等向人兜售，当人们服用这些伪品后，往往会发生严重的中毒现象，故有必要对其加以辨别。

    通常的辨别方法是从胆汁的外形、大小、色泽与气味、胆管形状、胆汁稠度等5个方面加以辨别。

    蛇胆的外形呈椭圆形或蛋圆形，囊体较直。鸡胆多呈长椭圆形，囊体瘦长，略弯，两端较尖。鸭胆呈长椭圆形，胆管一端较圆，另一端较尖，囊体略弯。黄鳝胆呈长椭圆形，胆管端较尖。这些胆囊普遍胆膜薄，弹性差，不光滑，韧性差，易断裂，胆汁纯苦而腥臭，这些动物胆汁在滤纸上易扩散。

    大小不一，大多为1～2 g。鸡、鸭胆多为2～3 g，大小均匀。黄鳝胆较小，多在0．5 g左右。   

    蛇胆气味先苦后甜，微腥，闻之有股甘草味。鸡胆与鸭胆苦味、腥昧都很大。黄鳝胆汁味苦，辛凉。如果掺了蜂蜜的蛇胆，带有一股蜜香味。另外，对掺蜂蜜的伪劣蛇胆，可加碱性酒石酸试剂，使其反应生成红色的氧化亚铜，以有无颜色来加以具体识别。此外，鸡、鸭、鱼胆的色泽较浅，一般为草绿色。

 

    蛇胆管细长，质地软而有韧性，附连在囊体上。鸡、鸭胆管粗且短，质地硬而脆，不附连在囊体上。黄鳝胆管细长，质地硬而韧，不附连在囊体上。

    蛇胆汁浓者稠似糨糊，稀则成米汤状。鸡、鸭胆汁稠似稀糨糊。黄鳝胆汁呈水样。

 

    蛇胆的保存有两种方法：一种是晒成干品，将取出的胆囊悬挂通风处阴干或文火焙干，胆汁放入恒温干燥箱内焙干；另一种是酒浸泡。泡胆的酒宜用50。的粮食烧酒，瓶口适当大些，若小，取胆时易致胆汁溢出胆外，此瓶应放于阴凉处。