蛇油的熬制

    宰杀蟒蛇和王锦蛇等大型蛇时，取出腹腔内的脂肪，用文火熬炼，当出油时应停止加热，压榨后去渣即得纯蛇油，用容器密封保存于常温下备用。
 

    如剖杀的活蛇较多，一时间来不及熬炼，可将剥取下的蛇脂肪用塑料袋装好，放于冰箱或冷柜中保存，待日后需熬炼时解冻化开即可加工。蛇油中含有天然抑菌成分，与其他动物油明显不同的是，蛇油长期保存不会变质，缺点是蛇腥味也不会随之减少。