蛇是一类野生爬行动物，是人类不可缺少的药物及食物来源之一。养殖蛇具有较强的技术性。蛇是一沖具有很高经济价值的动物，其毒、胆、皮、骨是名贵的药材；其肉不仅细腻鲜美，而且富含有大量的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、微量元素以及人体所需的多种氨基酸等。近两年来我国各地荞蛇业发展迅速，很多原来养猪、鸡、鱼等的养殖户纷纷转入养蛇业中，以及从事商业经营的企业也加入到养蛇业中来。
随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，人们对蛇的认识也逐渐加深，对蛇肉的需求也在不断地加强，加之蛇的药用价值以及蛇产品的不断推出，使得蛇类市场曰益活跃。由于人们大肆地捕捉蛇，使得野生蛇资源曰渐匮乏，单靠捕捉野生的蛇不但满足不了曰益增长的市场需求，而且还破坏了生态平衡，而蛇的生长慢，从而使蛇的价格不断上涨。因此，发展蛇的人工养殖具有较高的经済回报。
近年来，我国蛇类养殖、加工、销售一体化的综合企业不断增多，而且取得了不错的社会和经济效益。很多养殖专业户深有体会，饲养一条蛇的成本远远低于饲养一头猪，而且利润较高。由于很多人畏惧蛇，以及蛇生长慢的特点，在今后的10~20年，蛇肉的供大于求的局面不会出现。因此，人工养蛇也是农民朋友脱贫致富的好门路。
我们在大力扩大蛇类荞殖数璗的同时，应注重提高养殖蛇的经済效益，促进我国蛇类养殖业的发展。但随之也出现了一系列的技术和管理问题，基于这个原因，我们在多年教学、科研和生产实践的基础上，参考了大量的文献和资料，按照"一本在手，蛇荞殖之路健步走"的思路，编撰了本书。介绍蛇的生物学特性、场地设计、人工繁殖、饲养管理、疾病防治、蛇咬伤救治、加工利用等方面的内容，力求技术实用高效、通俗易懂，并增加了对提高蛇类养殖经济效益方面有用的技术和知识，以助荞殖的朋友提高养殖技术。希望广大读者通过阅读此书，应用书中介绍的技术和方法，提高养殖蛇的生产效率、降低劳动强度、降低生产成本，获得更大的经济效益。
由于本书涉及内容广泛而新颖，加上笔者水平有限，书中不足之处在所难免，我们热忱希望广大读者提出更好的见解和宝贵的建议，以便再版时充实和完善。
