蛇毒主要有以下性质：
1.常温下24小时蛇毒则腐败变质，丧失毒性。加热至65℃以上或紫外线照射后其毒性可失去活性。但眼镜蛇毒例外，它在lOO℃加热15分钟仍能保持部分毒性，除非久煮才能破坏其毒性。
2.蛇毒在冰箱中可以保存15～30天，真空干燥后或冷冻干燥后的蛇毒可在冰箱中保存20～30年，但毒性强度有所降低。若封存于有色安瓿中置冰箱中保存可达50年毒性不变。经干燥后的蛇毒松脆，跟毒液色泽相同，呈鳞片状、块状或结晶状的颗粒，有较强的吸水性。
3.蛇毒是毒性蛋白，凡能使蛋白沉淀的强酸强碱、重金属盐类、氧化剂、还原剂、消化酶及高温均能破坏蛇毒。生物学家认为人和动物胃肠消化液有破坏蛇毒的作用，因此在口腔无溃疡无牙齿的情况下，口服少量蛇毒是不会引起中毒的。况且肝脏还有解蛇毒作用。
4.蛇毒具有的抗原性，少量反复作用于人和动物体内，能使人和动物体内产生抗毒素(抗体)，这种抗毒素在人和动物体内至少能维持4个月的抗毒功效，但不能终身免疫，因此人体在被蛇毒侵入后4个月内再次被同种毒蛇咬伤时有免疫作用，但不能保证以后仍有这种作用。
