毒蛇咬伤后，由于蛇毒对消化系统的影响及精神因素等原因，不少患者均可出现肠胃功能紊乱。轻者胃口欠佳，不思饮食；重者恶心呕吐，饮食不进。但为了维持基本营养，增强机体抵抗力，又必须进食。
这时，如何进食?进食什么?这些成了临诊医师和患者家属的一大难题。
蛇伤患者应选吃营养丰富、易于消化又不需忌口的食物。比如，多吃含丰富维生素的各种水果、蔬菜；多饮糖水、冷开水、茶水及中草药水进食绿豆汤、绿豆粥及新鲜的瘦肉汤或瘦肉粥等。如能选择既有清热解毒作用，又有利尿作用的食物则更好。一方面可起到增强机体抵抗力，维持基本生命物质的作用。另一方面又可起到解除蛇毒、通利小便、排泄蛇毒的作用(本文将具有以上两种作用的食物称为“蛇伤患者的饮食”)。
