氨基酸是组成蛋白质的基本单位，饲料蛋白质对蛇的营养是通过氨基酸实现的。由20多种不同种类、不同数量的氨基酸经各种组合方式构成了多种多样的蛋白质，用以维持蛇机体氮平衡，参与调节各种生理机能，维持毛细血管正常渗透压，弥补代谢消耗，为幼蛇机体生长发育、成蛇交配繁殖等提供所需蛋白。其中，赖氨酸是脑细胞、生殖细胞、核蛋白组成成分，也是血红蛋白不可缺少的成分。如果食物中长期缺乏赖氨酸，则生长停滞，骨钙化失调、机体消瘦。还有蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等均是蛇所必需的。若投喂整体鲜活动物，则不必担心蛇缺乏某种必需氨基酸而患病；若投喂人工配合饲料，则必须考虑日粮中必需氨基酸的平衡。
给蛇喂人工配制的低蛋白日粮，或配制日粮的饲料原料单一，很容易导致某种或某几种氨基酸缺乏，进而使幼蛇生长发育缓慢，抗病力降低，死亡率增加。
