颗粒饲料的土法制备(三)

    植物蛋白质饲料是指饲料干物质中粗蛋白含量在20％以上，粗纤维含量少于18％的饲料，主要是饼(粕)类饲料榨油后的剩余物质。

    豆科的子实经加温压榨或溶剂浸提油脂后的残留物称为油饼或油粕。前者剩油较多，为6％～10％；后者剩油很少，仅1％～3％。

    在我国常用的饼(粕)类饲料中，大豆饼(粕)、花生仁饼(粕)、芝麻饼(粕)和向日葵饼(粕)由于不含毒素或不良因子，在鸡、猪饲料中经常使用。其中首推大豆饼(粕)，它是各种饼(粕)中最优质的植物性蛋白质饲料，为世界各国所普遍采用。

 

 

    (1)大豆饼(粕)。大豆饼(粕)中赖氨酸的含量在饼(粕)类中是较高的，为2．5％～2．8％。其可利用率在家禽为85％一94％，在猪为81％～92％。可利用赖氨酸在家禽为2．12％～2．63％，在猪为2．03％～2．58％，是禽畜良好的赖氨酸补充料。大豆饼(粕)赖氨酸与精氨酸之间的比例为100：130，较为适合配伍大量的玉米和少量的鱼粉作家禽的补充料。大豆饼(粕)的蛋氨酸含量不足，介于菜子饼(粕)、葵花仁饼(粕)和棉仁饼(粕)、花生饼(粕)之间，故在使用大豆饼(粕)配制饲料时，一般均宜另行添加DL一型蛋氨酸。大豆饼(粕)中异亮氨酸含量高达2．39％，其含量居饼(粕)类中之冠，与亮氨酸的比例为100：184，是比例最合适的一个。色氨酸(1．85％)和苏氨酸(1．81％)的含量也特别高，其粕中可利用氨基酸含量大多高于饼，但饼中的可利用蛋氨酸含量则饼高于粕。

    生大豆中含有影响氨基酸利用率的抗营养因子和毒素，如胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、皂角素、尿素酶(脲酶)等。在脱油过程中，若加热适度，以上有害物质就受到程度不等的破坏。要是加热不足，就会影响氨基酸的利用率。因此，生大豆和未经加热过的大豆饼(粕)不能直接喂动物。但是，若加工过度，则会引起蛋白质变性和某些氨基酸结构的改变，以致蛋白质和氨基酸的利用效率降低。

 

 

    观察饼粕的颜色，也可判定加热温度是否合适：黄褐色示加热温度合适，颜色较浅或灰白色示加热不足或未加热，颜色暗褐示加热过度。

    (2)棉子饼(粕)。
    棉子脱壳后经压榨或浸出所得的产品即为棉子饼(粕)。其氨基酸含量一般较大豆饼(粕)稍低，但比菜子饼(粕)高。

    棉子饼(粕)的营养水平与脱油时棉子壳所占的比例有关。在脱油时，为了提高出油率，棉子中常掺入一定比例的壳。棉子饼(粕)的粗纤维含量一般为12％左右，蛋白质含量为32％～40％。

    其蛋白质的品质较差，赖氨酸含量低，仅约1．34％，而精氨酸含量高达3．7％，赖氨酸与精氨酸之比为100：270以上，超出理想比值。蛋氨酸含量也较低，为0．4％。故宜与蛋氨酸、赖氨酸含量高，精氨酸含量低的饲料搭配使用，或添加有关合成氨基酸。

    棉子饼(粕)中含有棉酚毒素和环丙烯脂肪酸。棉酚毒素是妨碍氨基酸消化吸收的主要物质j脱毒处理是提高棉子饼(粕)氨基酸可利用率的主要方法，可大幅度提高棉子饼(粕)的可利用氨基酸含量。相比而言，棉子饼(粕)的质量要求中，除规定粗蛋白含量不低于36％外，还要求游离棉酚不高于0．04％。

    (3)菜子饼(粕)。
    油菜一般分为白菜型、甘蓝型、芥菜型三类，若干种，以产量高、抗病力强的甘蓝型为主要栽种品种，成熟时采其种子榨油。

    其蛋白质含量中等，为34％～38％。它的氨基酸构成特点是赖氨酸含量低，而硫氨基酸含量高，且它的精氨酸含量很低，宜与精氨酸含量高的蛋白质饲料搭配使用。菜子饼(粕)的粗纤维在12％左右，故适口性较差。

    油菜子实中含有硫葡萄糖苷类化合物，此物本身无毒，但在其本身存在的芥子酶的作用下可水解成异硫氰酸盐、嗯唑烷硫酮，侵害动物的甲状腺，导致甲状腺肿大，影响动物的生长与繁殖。

    菜子饼(粕)中的硫葡萄糖苷的含量取决于菜子的品种和加工方法。脱毒方法有蒸、煮、浸泡、发酵处理、坑埋等加工方法。

    (4)花生饼(粕)。
     花生饼(粕)具有粗蛋白含量高、代谢水平高、适口性好的优点。但其氨基酸组成不佳，赖氨酸含量(1．35％)和蛋氨酸含量(0．39％)均很低，而精氨酸含量却特别高(5．2％)，是所有动植物饲料中较高者。由于赖氨酸与精氨酸之比为100：380以上，饲喂家禽时得与精氨酸含量低的菜子饼(粕)、鱼粉、血粉之类配伍。

    花生饼(粕)含粗蛋白44．7％～47．8％，适口性很好，但其第一限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸含量均低，故应与含赖氨酸、蛋氨酸高的饲料搭配，或另加相应合成氨基酸。此外，它含有大量不饱和脂肪酸，易致动物轻度腹泻，故配合饲料中用量不应超过10％。

    花生饼(粕)中含有胰蛋白酶抑制因子，可加热到120。C破坏之，从而提高蛋白质和氨基酸的消化率。

    花生饼(粕)易染黄曲霉菌，该菌在含水量9％以上，温度30℃，相对湿度80％即可繁殖，产生黄曲霉毒素，从而影响花生饼(粕)的使用。因此，必要时应检测黄曲霉毒素含量。

    (5)葵花仁饼(粕)。
      葵花仁饼(粕)因其粗纤维含量的不同，代谢能6～16．7 kJ&g。而粗纤维的含量高低，是由葵花仁脱壳程度决定的。其赖氨酸含量不足，别说低于大豆饼，连棉子饼和花生饼也不及。但是，其蛋氨酸含量高于花生饼、棉子饼和大豆饼。

葵花仁饼(粕)作为禽畜的氨基酸补充料时，其氨基酸可利用率在85％～97％，特别是蛋氨酸的可利用率高达94％，可利用蛋氨酸含量达0．65％，可作为可利用蛋氨酸的补充料与其他饼粕类配合使用。   

     (6)亚麻子饼(粕)。
      不同地区对亚麻所指的具体物种有所不同。亚麻是一种油料作物，我国北方沿长城周边地带有种植，当地多叫它胡麻。但日本和我国台湾省文献资料中所列“胡麻”并不是指亚麻而是指芝麻。  

    亚麻子饼(粕)的适口性差，代谢能很低(鸡，7．1 kJ&g)，蛋白质含量为33％。36％，与棉仁饼(粕)、菜子饼(粕)相仿。其赖氨酸含量不足，精氨酸含量很高，可达3．0％，赖氨酸与精氨酸之比为100：250，故使用亚麻子饼(粕)时，宜添加赖氨酸或者与富含赖氨酸的饲料配伍。其蛋氨酸含量也较低，与大豆饼(粕)相似，比菜子饼(粕)低。

    亚麻种子，尤其是未成熟的种子中，含有亚麻苷配糖体。此物本身无毒，但当其在pH为5左右时的环境中易为亚麻种子本身所含的亚麻酶所酶解，变成毒物氢氰酸(}tCN)。少量氢氰酸在动物体内可因糖的参与而自行解毒，但用量多即可引起中毒。对鸡使用亚麻子饼(粕)，生长鸡和母鸡饲料中亚麻子饼(粕)一般用5％，同时将维生素B。添加量加倍；对雏鸡，不宜用亚麻子饼(粕)。

    (7)芝麻饼(粕)。
     芝麻饼(粕)不含对动物产生不良影响的物质，是安全的饼(粕)类饲料。    芝麻饼(粕)含粗纤维7％，代谢能约8.3mj／kg，因脂肪含量多少而异，粗蛋白含量为40％左右。蛋氨酸含量较高，为0．8％以上，是大豆饼(粕)、棉仁饼(粕)、亚麻子饼(粕)含量的l倍，比菜子饼(粕)、葵花仁饼(粕)高约1，3。其精氨酸含量较高而赖氨酸含量不足。

    维生素A、维生素D、维生素E含量低，维生素B：、烟酸含量多。矿物质钙、磷含量均高，但因含植酸多，严重抑制钙、磷、锌的吸收。

    芝麻饼(粕)和大豆饼(粕)配伍，有明显的氨基酸互补作用，可在肉鸡饲料中提供蛋白质25％以下，给蛋鸡提供20％以下。但芝麻饼(粕)用量不能太高，否则可能抑制生长及发病。养蛇饲料配方可参酌。

     (8)玉米蛋白粉。
    玉米蛋白粉又叫玉米面筋粉，含蛋白质25％～6096。蛋白质含量高者呈橘黄色，是有效的着色剂。

    玉米蛋白粉中粗纤维含量很低，其蛋白质含量高低取决于生产的工艺条件。其蛋白质的消化率，牛为85％，猪为98％，鸡为8l％。

    玉米蛋白粉的蛋氨酸含量很高，是植物饲料中蛋氨酸含量较高者，和等量鱼粉中的含量相当。但赖氨酸和色氨酸严重不足，不及蛋白质含量相同的鱼粉的l，4，其精氨酸含量是赖氨酸含量的2—2．5倍。

    玉米蛋白粉不仅粗蛋白含量高，而且是很好的可利用氨基酸的补充料。如由黄玉米制作的玉米蛋白粉，还含有很高的类胡萝卜素和大量的核黄素，故呈橘黄色。配制饲料时，起着色作用，一般作为养鸡的特定饲料。

    (9)蚕豆粉浆蛋白粉。
    蚕豆粉浆蛋白粉是制粉丝后的副产物。蚕豆去皮和淀粉，蚕豆粉浆蛋白就在制粉后的浆液中。将浆液脱水后，得干物质含量88％，粗蛋白66．3％，粗脂肪4．7％，粗纤维4．1％，粗灰分2．6％，总磷0．59％。

    蚕豆粉浆的可利用能量较高，以喂猪测得的数据为例，代谢能14．5 MJ／kg，与玉米的相近。赖氨酸含量相当于中档鱼粉，达4．44％；精氨酸含量为5．96％，是动植物饲料中较高者，比鱼粉和羽毛粉高。亮氨酸的含量达5．88％，仅次于玉米蛋白粉，是植物性饲料中含量较高者。苯丙氨酸含量为3．43％，仅次于血粉、啤酒酵母和羽毛粉，也是植物性饲料中含量较高者。赖氨酸与精氨酸之比为100：134，是比较适合于家禽饲料的比例，易与其他饲料配伍。

　蚕豆粉浆蛋白粉作为家禽的可利用氨基酸的补充料。其氨基酸的真可利用率为86％～94％；其中亮氨酸和缬氨酸真可利用率较高，可达94％；赖氨酸的真可利用率为89％。