维生素及矿物质、微量元素的用量虽然不大，但却不可缺少，其所起的作用甚为重要。
(1)维生素。维生素是动物维持生理机能所必需的一类特殊的低分子有机化合物，动物对维生素的需要量甚微，每日仅以毫克(mg)或微克(ug)计。虽然，维生素既不构成组织的主要成分，也不是机体的能量来源，但在动物体内起的作用极大，起着控制其新陈代谢的作用。多数维生素是辅酶的组成成分，维生素缺乏会影响辅酶的合成，导致代谢紊乱，使动物出现各种疾病，严重时可引起动物死亡。
(1)维生素。维生素是动物维持生理机能所必需的一类特殊的低分子有机化合物，动物对维生素的需要量甚微，每日仅以毫克(mg)或微克(ug)计。虽然，维生素既不构成组织的主要成分，也不是机体的能量来源，但在动物体内起的作用极大，起着控制其新陈代谢的作用。多数维生素是辅酶的组成成分，维生素缺乏会影响辅酶的合成，导致代谢紊乱，使动物出现各种疾病，严重时可引起动物死亡。
现今使用的多为各种维生素混合物，有复合维生素添加剂，也有单一添加的。
维生素缺乏固然会致病，但用多了有的也同样会使动物患病，如脂溶性维生素A、维生素D过量常可引起中毒。
根据维生素的溶解性，可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，水溶性维生素则有B族维生素、维生素C等。
水溶性维生素进入动物体，在不长时间中就经代谢而排出体外。可是，脂溶性维生素A、D却可在体内蓄积起来，予以备用，若蓄积量过多则会出现中毒症状。
维生素A的中毒症状通常发生于摄人量超过正常量50～500倍时，这种情况特别多发生在以动物肝脏作为饲料时。据林耕年(1985)报告，在每100 g动物肝脏中含维生素A的量：鸡肝6．9 mg，牛肝6．6mg，鸭肝5．4mg，猪肝4．5 mgo而投喂者往往没有投给维生素A多少量的具体概念，以致引起中毒。 ．
维生素A中毒多发生在幼龄动物，致使动物食欲减退，骨脆易折，怀孕动物可引起胎儿死亡或畸形。中毒时，停喂维生素A l～2周可缓解症状。
维生素D中毒常呈慢性过程，表现为食欲不振、腹泻。可使骨脱钙变脆，易变形和发生骨折，还会因肾小管过度钙化产生尿毒症。 ．
(2)矿物质。矿物质中，动物每日需要量大于100mg，称之为宏量元素，如钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁等；每日需要量小于100mg的元素，称之为微量元素，如铁、锌、碘、硒、铜、锰、铬、钴、锡、氟、镍、钼、钒等。补充微量元素，现在多用混合添加剂。
这里以钙、磷为中心，介绍一下与维生素D等和微量元素之间在代谢上的关系。
钙和磷是组成骨组织的主要元素，动物体内99％的钙和80％以上的磷存在于骨骼和牙齿中，并不断和血液及体液中钙、磷进行新陈代谢，维持动态平衡。
钙和磷的主要吸收部位为十二指肠，但受以下因素影响：在酸f生环境中，钙的溶解度大，有利于吸收，所以钙在小肠前部吸收良好，其他部位肠内的碱性环境使钙转变为磷酸盐和碳酸盐，从而使钙的吸收减少。饲料中钙与磷的比例是影响钙吸收的重要因素，一般认为，动物饲料中钙与磷的比例以(1～2)：l为宜；饲料中过多的脂肪酸等因为易与钙形成不溶性钙盐而减少钙的吸收，过多的铁、铅、锰、铝等可与磷酸根结合成不溶解的磷盐而减少磷的吸收；维生素D是钙、磷代谢，包括钙的吸收和贮存的必需因素，主要调节钙、磷代谢的激素有甲状旁腺素和降钙素。
钙、磷过多，对动物发育不利。钙过多，会阻碍磷、锌、锰、铁、碘等元素的吸收，与脂肪酸结合并排出，降低脂肪的吸收率；磷过多会降低镁的利用率，动物体内的钙，80~石在粪中排出，剩余20%在尿中排出。
动物的骨骼、蛋壳经粉碎拌在饵料中，可补充钙和磷。磷酸氢钙也可用于防治钙、磷缺乏性疾病。
单纯补钙的药物有氯化钙、葡萄糖酸钙、碳酸钙、乳酸钙等。
