蛇油，是将剖腹时从蛇体内剥得的脂肪，在锅中熬炼所得。蝮蛇蛇油含有12种脂肪酸，主要含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其他脂肪酸有甘油棕榈酸等。上述不饱和脂肪酸被称为必需脂肪酸，这是因其对动物的生命活动十分重要，可它不能自己合成，必须从饵料中获取。在蛇油中含量特别多的亚油酸，它有防止血管硬化的作用。
吃蛇油不失是一种既富营养又有利于保健的物质。此物虽澄清透明，但有腥气，一般人不爱食，而将其作为外用药。在国外，蛇油多制为软膏供运动员擦身。
在国外，如印度尼西亚有人颇推许蛇油的作用，甚至将其推为“保持青春的较好良药”。有位经用者“已经60岁了，但脸上没有皱纹，更没有患上老年人的病症”。此种记述，虽未得到严格的研究报告所证实，从蛇油成分的作用来分析，似乎有一定程度的可信性。
我国中医或民间，也有应用蛇油的。即将冰片等研末后，调入蛇油中敷患部，如冻疮、烫伤、皮肤皲裂、慢性湿疹等，疗效均颇佳。也有将蛇油作为调制药膏原料的。有将蛇油置铜锅内熬熟，随即将黄蜡放人油内搅匀，将油膏摊在油纸上，贴10多天，可治瘘疮。近年来，还有将蛇油脱色、除腥、脱脂后加于“珍珠霜”、面油等护肤品，可防止皮肤开裂、止痒及治疗冻疮。
我国素以蛇制品著称的江苏隆力奇集团，该企业生产的蛇油化妆品系列已成企业的一大特色，产品畅销国内外。
对带状疱疹、丹毒等疾病，可以将水桐树根皮的粗皮去掉后，烧灰存性，用蛇油调敷，有特效。
此外，还有将蛇油擦枪或作为某些工业原料的。
医用举例：
1．治冻疮、水火烫伤
取蛇油适量，将冰片少许研碎后调入蛇油中涂患处，每日l一2次。
2．治带状疱疹、丹毒等
取水桐树根皮，去粗皮后烧灰存性，用蛇油调敷，有特效。
3．治肿疖
取蛇油涂患处，每日3次。
