剥取蛇胆有两种方法：一种是活蛇剖胆，一种是养蛇取胆汁。
(一）活蛇剖胆
将蛇从蛇笼中抓出后，两脚稍分开，左脚踩住蛇颈，右脚踩 住蛇肛门处，再蹲下身子，左手托住蛇身中段并使腹面朝上，用 食指按住蛇背，用拇指自前向后按捺，当触摸到一个似花生米大 小的硬物时，右手拿剪刀从中段偏后位置剪一个2厘米长的切口， 蛇胆即从刀口露出。再小心剥下蛇胆及一条2厘米长的胆管。操 作时，小心不要撕破肝脏和脂肪，也不要弄断大血管。取出蛇胆 后，刀口处用透明胶纸贴紧。这种无胆囊的蛇还可活3〜10天， 不影响食用。最后利用胆管打一个结或用细线扎紧，防止胆汁流 出，再放人用粮食酿造的50°C白酒中保存。这种鲜蛇胆保存一年 不会变质。养蛇场交售给国营制药厂的都是鲜蛇胆。
蛇胆的价格比较昂贵，为了提高养蛇的经济效益，就要提高 取胆技术。蛇胆的大小不仅与蛇的种类、大小、雌雄有关，与剖 胆技术也有密切的关系。不会剖胆的人，往往会把胆囊划破。即 使不破，胆汁也不会饱满。例如，让一位剖胆技术不高的人去操 作一条较大的雄性眼镜蛇，取出的蛇胆可能又小又瘪；反之，让 一位技术髙超、方法得当的人去搡作一条较小的雄性眼镜蛇，取
出的蛇胆却又大又饱满。剖取充沛而饱满蛇胆的方法有两种。
逗蛇壮胆法
在剖胆之前，先把蛇从笼中抓出放在地上，然后用脚去挑逗 它，若要逃跑就抓住其尾部，一直挑逗到该蛇发怒准备咬人时， 即抓住颈部进行剖取。用这种方法剖胆，胆囊大而饱满。平静的 或胆怯的蛇胆囊小而瘪，发怒的蛇胆囊急剧膨胀，胆汁充沛，胆 囊饱而大。所以，要想取得大而饱满的蛇胆就要使蛇发怒。
饿蛇养胆法
把蛇关在蛇笼（或蛇箱）里，不给食物只给饮水，让它们饿 上一个月左右，饿瘪丫肚子的蛇胆囊变大，胆汁饱满。
(二）养蛇取胆汁
活蛇剖胆，一条蛇只能剖取一个蛇胆，而养蛇抽取胆汁则可 抽取无数次。尽管每次抽取的胆汁少于上个胆囊的胆汁，但多次 抽取累积起来远远超过.个蛇胆的胆汁。因此这种方法最适宜养 蛇场推广。
为了确保蛇的健康和蛇胆质量，抽取胆汁需要两个人相互配 合进行，禁止一个人操作。方法是：一人两手抓住蛇的头尾，另 一人手拿注射器，探明蛇胆的位置后，稍加挤压使胆囊略突出于 腹面，用酒精在该处消毐后，将注射器针头垂直轻轻刺人两片腹 鱗相交的胆囊中。屮于胆内有压力，墨绿色的胆汁便随针头倒流 到注射器内，然后稍微用力再抽一点即拔出针头。最后在针口处 用酒精棉球消毒后W把蛇放回原处。这里必须提及的要点如下。
抽胆汁数董与时间
不能1次把胆旗中的胆汁抽完，最多只能抽出2/3,两次抽取 的时间不能少于50天。否则对蛇的健康不利。
胆汁要单独保存
不同种类的蛇的胆汁不要混淆。因价格和功效不一样。
蛇胆外观质量比较，以眼镜蛇胆汁质量较好，其次是金环蛇、 银环蛇和五步蛇的胆汁，质量最差的是泥蛇和水蛇的胆汁。随着 季节的变化，同一种蛇胆汁质量也有变化，冬季的蛇胆质量较好， 质浓色深（墨绿色），春秋季次之，夏季的蛇胆质量最差，质淡色 浅（淡绿色）。
蛇类胆囊的外形呈长圆形，唯眼镜蛇和眼镜王蛇的胆囊呈肾形。