大多数蛇胆有较好的入药价值。近年来，由于蛇胆治疗慢性胃炎的疗效显著或赤链蛇具有抗癌作用，正日渐受到患者青睐。
在日常生活中，有不少人喜欢杀蛇后直接取胆生吞，或用低度白酒对胆汁饮服，殊不知这是一种极不科学的用胆方式。单从卫生角度来讲，就隐藏着诸多病变因素。据较新医学研究表明，蛇胆中虽含有丰富的微量元素，可全面调补人的神经系统、内分泌系统和免疫系统，对延缓机体衰老也起着重要作用。但生食蛇胆有患鞭节蛇虫病的危险。鞭节蛇虫是一种蛇体内的寄生虫，当其进入人体消化道后，可在肠黏膜下寄生，不仅吸取人体内的营养，导致因肠黏膜受损而发生腹痛、腹泻、持续性发热等症状；此外，蛇胆还携带有沙门氏菌。由此可见，为了防止病从口入，又能达到祛病健体的目的，蛇胆必须蒸熟后服用。配制的蛇胆酒也不可现配现饮，应用60。以上的纯粮白酒勾对后泡10～15 min后再饮。
