蛇胆酒和蛇胆干的制作方法

 

    取出的蛇胆或抽出的胆汁，要立即进行加工，否则容易变质而失去其应有的价值。   
(一)蛇胆酒

    将取出的蛇胆4～5枚切开或用注射器取胆汁，放人1 000克的5 0℃的以上的白酒中，2～4天亦可饮用。

    (二)蛇胆干

    用细线将蛇胆的胆管扎紧悬挂阴干或是放玻璃上晾干即可。制胆干的蛇胆在取出后不须用酒泡，否则容易产生影响外观的“霉色”。

    (三)蛇胆粉

    将胆汁装于一玻璃器皿中，放人真空干燥器抽真空令其干燥，得到黄绿色的结晶状粉末即成。

　(四)蛇胆陈皮

　将取出的胆汁直接放在陈皮上，晒干后研粉末，便可制成蛇胆陈皮末。