我国人民吃蛇肉的历史

我国人民吃蛇肉历史悠久，远在汉代的《淮南子》 中载有广东地区用蛇肉制作菜肴。明代医药学家李时珍 所著的《本草纲目》中也有“南人嗜蛇”的记载。在其 他古籍中也都有以蛇肉为食之说，如东汉杨孚著的《南 裔异物志》中记载有“蚺惟大蛇，既洪且长。彩色驳 荦，其文锦章。食豕吞鹿，腴成养创。宾享嘉宴，是豆 是觞。”目前，国内吃蛇尤以广东、香港最甚，广州名菜 “龙虎斗”就是以蛇肉、猫肉为主要原料烹制而成。随着 人们对蛇肉营养价值的了解以及生活水平的提高，对蛇 肉的需求量越来越大。